Melyik kávé a legegészségesebb: minden az előkészítésen múlik
Fotó: nyílt forrásból
A legegészségesebb kávé: minden az elkészítésen múlik
A reggeli kávé már nem csak egy szokás, hanem egy kellemes rituálé, amely valódi előnyökkel járhat a szervezet számára. Az ital tulajdonságai nemcsak a kávébaboktól, hanem attól is függnek, hogyan főzzük meg. Kiderült, hogy ugyanaz a kávéfajta vagy maximalizálhatja jótékony mikroelemeit, vagy elveszítheti azokat a helytelen elkészítés miatt. Osb hogyan hatnak a kwaii főzésének legnépszerűbb módjai a közérzetünkre.
A filteres kávé védi a szívet és az ereket
A szív- és érrendszer számára a legkedvezőbbnek a papírszűrőn keresztül készített italt tartják. A fő rejtély a szűrési folyamatban rejlik, a papír bizonyos olajos anyagokat – cafestol és kahweol – foglyul ejt. A tudósok megjegyzik, hogy ezek a vegyületek jelen vannak a kávébabban, és a szűretlen ital rendszeres fogyasztásával növelhetik a „rossz” koleszterin szintjét a vérben.
A tisztítókúrával egy könnyű, maximális antioxidáns-koncentrációjú italt kapunk, amely nem terheli meg indokolatlanul az ereket. Tanulmányok igazolják, hogy azokban az országokban, ahol hagyományosan a filteres kávét részesítik előnyben, következetesen alacsonyabb a szívbetegségek aránya. Ideális választás azok számára, akik hosszú éveken át szeretnék megőrizni szívük egészségét.
Az eszpresszó mint az agyműködés serkentője
Ha a filterkávé a szívünkről gondoskodik, az erős eszpresszó az agyunk szövetségesévé válik. A főzési folyamat során a nagy nyomásnak köszönhetően bioaktív anyagok egyedülálló koktélja kerül a csészébe, amely lassíthatja a toxikus fehérjék felhalmozódását az agyban, ami gyakran az időskori memóriavesztés és a kognitív zavarok oka.
Az eszpresszó rendszeres, mérsékelt dózisú fogyasztása segít csökkenteni a gyulladást az idegszövetekben, és növeli az idegsejtek ellenálló képességét a károsodással szemben. Ez teszi az italt hosszú távon hatékonnyá a szellemi tisztánlátás fenntartásában és az idegrendszer védelmében.
Az oldódó kávé és a mértékletesség kérdései
Az oldódó kávé továbbra is a legkényelmesebb, de egyben a legkevésbé egészséges megoldás. Az ipari előállítás sajátosságai – a hosszú pörkölés és a termikus extrakció – miatt jelentősen csökkenti a sejteket az öregedéstől védő antioxidánsok mennyiségét. Ugyanebben az italban az akrilamid-tartalom jelentősen megnő. Mint a tanulmányok mutatják, ez egy potenciálisan mérgező vegyület, amelynek szintje az oldódó szemcsékben kétszer olyan magas lehet, mint a hagyományos gabonában. Bár mérsékelt fogyasztása nem jelent közvetlen veszélyt, ez a fajta kávé nem nyújt olyan megbízható védelmet a szív és az agy számára, mint a természetes főzési módok.
Végül a kutatók fő következtetése a tudatos megközelítés. Ha a főzési módot a szervezetünk igényeinek megfelelően és mértékkel választjuk meg, a közönséges kávét az egészségünk megőrzésének hatékony eszközévé alakíthatjuk.