A „lusta” sajtrudak receptje, amelyek egy perc alatt eltűnnek az asztalról
Fotó: nyilvános forrásból
Ezek a pálcikák hidegen és melegen is jók, sokáig puhák maradnak.
Amikor valami finomra vágysz, de nincs semmi a hűtőben, az egyszerű és olcsó receptek a segítségedre sietnek. Hétköznapi kefirből, lisztből és tojásból hihetetlen rágcsálnivalót készíthetsz – ropogós rudacskákat sajttal és zöldhagymával. A receptet az RBC-Ukrajna osztotta meg a My Home Inspiration-ra hivatkozva.
Recept
Hozzávalók
Az elkészítéshez olyan termékekre lesz szüksége, amelyek minden konyhában megtalálhatóak:
- Kefir (bármilyen zsírtartalom) – 1 csésze (250 ml).
- Csirketojás – 2 db.
- Búzaliszt – 400 g (a típustól függően kicsit többre vagy kevesebbre lehet szükség).
- Kemény sajt – 100 g.
- Zöldhagyma – egy csokor (kb. 40 g).
- Szódabikarbóna – 1 teáskanál.
- Só – 1 teáskanál (vagy ízlés szerint).
- Olaj a sütéshez.
Elkészítés:
- Vegyünk egy mély tálat. Öntsd bele a kefirt (lehetőleg szobahőmérsékleten, így jobban fog reagálni). Adjunk hozzá egy teáskanál szódabikarbónát, keverjük össze, és hagyjuk állni 3-5 percig. Látni fogja, hogy a massza habosodni kezd és megnő a térfogata – ez a szódabikarbóna reakcióba lép a savval, ami bujaságot ad a tésztának.
- Tojásos keverék. Verjünk bele két tojást a kefirbe, adjunk hozzá sót. Mindent alaposan verjük össze habverővel, amíg homogénné nem válik.
- Töltelék. Ez a titkos összetevő, amely ízletessé teszi a tésztát. A kemény sajtot durva reszelőn reszeljük le. Öblítsük le a zöldhagymát, szárítsuk meg, és vágjuk finom karikákra. Adja a sajtot és a fűszernövényeket a folyékony alaphoz, és keverje össze.
- Gyúrjuk át a tésztát. Apránként, kis adagokban adjuk hozzá az átszitált lisztet. Először kanállal keverjük össze, és ha nehézzé válik – a kezünkkel. A tésztának puhának, rugalmasnak és a kezünkhöz kissé ragadósnak kell lennie (ne töltsük meg túlságosan liszttel, hogy a rudacskák ne legyenek kemények). Hagyjuk a tésztát 5 percig „pihenni”.
- Formázás. Szórjuk meg a munkafelületet liszttel. Fordítsuk ki a tésztát, és nyújtsuk ki téglalap alakúra, kb. 7-8 mm vastagságúra. Egy éles késsel vágjuk a tésztát egyenlő nagyságú csíkokra (hosszát és szélességét ízlésünknek megfelelően válasszuk meg).
- Melegítsünk fel egy serpenyőt elegendő növényi olajjal. Dobjuk a pálcikákat a forró olajba (szabadon kell úszniuk, mint egy mélysütőben, vagy félig olajjal kell fedve lenniük). Közepes lángon süssük 1-2 percig mindkét oldalát, amíg aranybarnára pirulnak.
- A kész darabokat helyezze papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsiradékot.
Ezek a pálcikák hidegen vagy melegen is jók, sokáig puhák maradnak. A legjobban tejfölös-fokhagymás mártással, ketchuppal vagy tartármártással illenek. Remek alternatívája a krutonnak, a fánknak vagy a bolti rágcsálnivalóknak.
Megjegyzések: